En icke-newtonsk vätska är en vätska vars viskositet (motstånd mot att flyta) ändras beroende på hur mycket kraft eller spänning den utsätts för.
Till skillnad från “normala” vätskor som vatten eller alkohol, där viskositeten är konstant oavsett om du rör långsamt eller snabbt i dem, beter sig icke-newtonska vätskor ibland mer som fasta ämnen och andra gånger som tunna vätskor.